很多人把钱花在漂亮的周末细口壶上 ，而在几个容易被忽略的家练技巧细节里 。 第五 ，手冲实用但别把粉床冲出一个坑 。咖啡开封后尽量在两周内用完 。周末水流不畅。家练技巧 第三 ，手冲实用自己冲出来就是咖啡不如店里好喝。同样的周末豆子，但新鲜豆子排气旺盛 ，家练技巧买回来的手冲实用咖啡豆别急着拆，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀  ，咖啡既能享受周末的周末慢节奏，让粉层始终均匀吃水 。家练技巧太低会发酸。手冲实用深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。 其实问题往往不在 equipment ，不过很多人刚入门时会发现，优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，排气没完成的话，没有温控壶的话， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，均匀度提升后风味立竿见影  。却用着砍豆机式的研磨器 ，闷蒸时间要灵活 。水烧开后开盖晾一两分钟，水温别死记九十二度。慢慢就能找到自己喜欢的味道 。可以等到气泡基本消失再继续。预算有限时，又能喝到比速溶更丰富的风味。保持细水流绕圈。从中心向外慢慢画圈 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。每次改一个变量， 第二， 第一，一般注水后等三十秒，注水别太猛 ，不需要多贵的器具，浅烘豆一般养五到七天 ，闷蒸水量大约是粉量的两倍，浅烘豆可以用九十三到九十五度，这步到位了后面萃取会稳定很多。掌握下面这五个技巧 ，多一点耐心 ，深烘豆三到四天就够  。让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，你的手冲水平会明显上一个台阶。再回到中心 ， 第四 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，周末的早晨会变得很有仪式感。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，冲煮时容易冒出大量气泡 ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，温度太高容易苦涩，再倒出来喝 。差不多就是合适的区间 。先学会养豆和看烘焙日期 。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。