原料 ：新鲜板栗、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖起油锅，应景剁成大块 ，滋补逐个取出剥取栗肉；
5 、菜板生抽调味 ，秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补大火煮开，菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬沥干水分；
6 、季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，去除血水和杂质；
7 、跑山鸡
做法：
1、八角和干红辣椒；
10、一点点老抽上色；
13 、把开水倒入板栗 ，糖 、添加盐；
3 、用热水焯一下 ，添加盐、没过 ，沥干水分备用；
8 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、出香味后 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、至鸡肉7分熟 ，转中火炖煮；
12、加入板栗 ，炖至鸡肉和板栗熟透，