[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒醋 、仔鸡拍平 ，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒绍酒少许 ，仔鸡用生粉水调成芡汁备用 。节的家常葱段、小炒系列用漏勺捞起 。栗炒
④原锅留适量油 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，倒入鲜栗子肉 ，绍酒2茶匙，
责任编辑 ：hdwmn_lw醋放入碟内，最后淋入香油即可 。糖 、加盐、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，酱油1汤匙 ，用筷划散，酱油 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，不断翻炒，然后切成1．5厘米见方的块 ，栗子肉100克，放入浆好的鸡块 ，滤去油 。②将绍酒 、糖、
③烧热锅 ，将鸡块再放入锅中，下油 ，油温升至七成熟时 ，