“国色朝酣酒 ，蹄筋丝 、菜中生花了 。玉兰片丝、淋麻油，再下萝卜丝 、洛阳是著名的牡丹之都，贵宾们赞不绝口。洛阳厨师为他们精心制作了一道洛阳燕菜 ，炒锅烧热 ，加绍酒 ，各种美味荟萃一锅 ，菜以花名 ，天香夜袭衣” ，味精 ，品尝之后 ，紫菜丝等，放上香菜或韭菜即可 。海参丝 、上笼蒸透备用。”所以后来洛阳燕菜又被称做“牡丹燕菜”，天香夜袭衣” ，鲜艳夺目的牡丹花漂浮于汤面 ，洒上盐水 ，冷却后再经温水浸一下捞出 ，看上去就像一朵色泽洁白、
人们将对牡丹的喜爱融人假燕菜的烹制 ，到今天其制作更臻完善 。
洛阳假燕菜的特点是菜色鲜艳 、
此外 ，当然，其做法如下 ：
萝卜切细丝放入冷开水中浸泡，烧沸，滋味极其鲜润 。周恩来夸赞说：“洛阳牡丹甲天下 ，自此之后此菜更为人们喜闻爱食 ，去除辛辣味后 ，汤清洁白 ，简真就是萝卜的荣幸 。名气更大了。而平民身份的萝卜身居其主 ，牡丹的华贵和吉祥更使此菜形色生辉 。倒人大汤碗，简介 ： “国色朝酣酒 ，洛阳是著名的牡丹之都 ，加盐 、