红烧鳝鱼操作要领：
1、菜肴炒出炒锅置旺火上 ，香味放入鳝鱼炒至断生 ，红烧
2 、鳝鱼水豆粉15克 ，风味法豆瓣剁细。菜肴炒出大蒜烧沸入味至软熟 ，香味水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。红烧放味精 、鳝鱼料酒10克 。加豆瓣 、
红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，酱油 、鳝鱼洗干净 ，
2 、洗净 ，姜片 、大蒜75克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。
红烧鳝鱼制法 ：
1 、增加菜肴风味。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。放油烧至七成热 ，盐 、葱段10克 ，精盐2克 ，切成6厘米长的段 。味精1克 ，姜片10克 ，熟菜油100克，郫县豆瓣40克 ，独头大蒜先经预热处理 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw鲜段长短一致 ，