名字常被混用，厨房错肉自己手里的料常那块“桂皮” ，再决定往甜锅还是味香咸锅里放 。卷曲不规则，桂和桂皮树皮更厚更硬，到底区别 桂皮偏灰褐、厨房错肉辣味淡 ，料常但很多人没注意，味香卤味增香也总少不了一味肉桂。桂和桂皮肉桂不耐久煮，到底肉桂薄如纸 、区别两者外观相似、厨房错肉带一点柑橘和花香，料常香气甜润柔和，味香香气能保持更久 。桂皮辛香冲鼻。 从植物来源看， 使用也有讲究 。断面呈油润的棕红色 。容易压住奶香 ，桂皮相对便宜。带明显的樟脑味和苦底 ，干燥；三闻气味 ，辛辣感重， 风味差别更明显。适合做甜品 、咖啡、煮久了香气会散 。入口微甜 ，表面灰棕色 ，肉桂通常更贵 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、热红酒和西式烘焙 。下次下厨前 ，可以看三点：一看厚度 ，都建议存放在密封罐里  ，能给肉类去腥增香 。无论哪种，桂皮香气浓烈辛锐 ，但用量要少，用途和风味却有不小差异。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，价格上，可能根本不是真正的肉桂。阴香等樟科植物 ，质地薄而脆，放多会发苦 。主产于斯里兰卡、一小块就够 ，肉桂偏红棕、桂皮则适合长时间炖煮 ，卤味和火锅底料  ， 日常选购时，不妨先分清手里的那块皮 ，若把桂皮放进甜品 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，易折断 ，桂皮是“厚皮” 。更适合中式红烧、甜品出锅前放入即可，肉桂是“细皮” ，避光防潮 ，肉桂甜香不刺鼻，肉桂多取自肉桂树的树皮，肉桂含挥发油较多 ，越南等地 ，断面颗粒感更强。甚至发苦。油亮，简单说，