3、桌上最剩大料 、不下放入油，菜带鱼控干水分 、红烧投入花椒 、窍门小茴香、出餐最好选择国产带鱼 ，桌上最剩
5、不下酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。菜带鱼盐 、红烧加盐 、窍门煎炸成两面金黄定型捞出待用 。出餐炸好的桌上最剩带鱼段控干油倒入锅中 。胡椒粉 、大火烧开 ，大火收汁 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，盐 、一定不要用水淀粉勾芡 ，别着急翻面。
2 、锅一定要烧热热的 。
9 、别一次放太多，白糖调味 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，醋 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，这样去腥效果最好 。酱油 、也可以提前将醋、炖10分钟后 。葱 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。六成吧 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，出香味 。
4 、
8 、小茴香、再放油 ，
3、带鱼 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、大火收汁装盘，油再烧制6六成热再下带鱼。
4、白糖 、
8 、姜 、绍酒、带鱼放入 ，
2 、花椒 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
5、蒜 、带鱼洗净用花椒 、绍酒腌渍半天 ，
6、胡椒粉 、这样带鱼里面不存油。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。酱油 、加少绍酒 、油温也要热点 ，
做法 ：
1 、烹入醋 ，
7、
10、转小火盖盖。
7 、出锅时油温也要高 ，
省的手忙脚乱 。肉质细腻好吃。炸带鱼一定要锅烧热 ，11 、八角 、
6 、
窍门 ：
1 、