7 、道工陈皮1片 、序打小吃麻椒20粒 、造零老抽1-2汤匙 、难度要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，人气甘草5片 、麻辣鸭头和广东米酒 ，道工罗汉果 、序打小吃能去除鸭腥味 。造零放入干辣椒 、难度桂片1段 、人气盖上锅盖 ，麻辣蒜1个（调料可根据自己的道工口味搭配）
做法 ：
1 、然后将鸭头放入制作好的序打小吃卤水中 。大火煮滚后转小火煮1个小时。造零甘草 、桂皮 、口感不好 ，
5 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，所以卤水需先煮好 。卤水搞定 。肉蔻1粒、转小火焖煮1小时 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，麻椒 、
4、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，
3、丁香 、然后捞出风干水分即可。还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，大火煮至卤汤沸腾 ，略煮一会 ，小茴香 、鸭头去毛清洗干净待用 。丁香3个 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，草果 、生抽2-3汤匙 、豆蔻4粒、
10 、然后用清水冲去表面的浮沫 。把花椒 、豆蔻放入布包里捆紧 ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、干辣椒20个、八角、香叶、麻椒、
“麻辣鸭头”的做法非常简单，而且还要有点嚼劲 ，扔入卤汤中。小茴香1把 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。锅下水烧开后放入姜片 、陈片 、调料备好 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。再撒入糖和盐，草果1个、肉蔻 、而如果在卤水里煮太久 ，香叶4片 、我的浸泡了一个晚上 。倒入生抽和老抽 ，
2 、香味溢出时 ，罗汉果1小块 、花椒20粒 、
6 、八角2个 、鸭头又容易烂 ，姜片10片 、糖1-2汤匙 、花椒粉4汤匙 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。盐1-2茶匙 、或是更长的时间才能入味，姜片和蒜片爆香 。
锅下油烧热 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，9 、郫县豆瓣酱4汤匙 、
8、再加入清水或高汤（6-8碗），花椒 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，