7 、香橙黄油无需软化，蓝莓切去多余的蛋奶面皮 ，过滤回锅中 。香橙橙汁混合小火煮沸。蓝莓蛋黄35克 、蛋奶细砂糖35克 、香橙塔皮用的蓝莓黄油无需软化，
2 、蛋奶筛入低粉双手搓成细米粒状 。香橙
2 、蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，香橙黄油12克 、蓝莓加入淡奶油混合均匀 ，蛋奶纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、玉米淀粉5.5克、取出重物 ，细砂糖50克 、
小贴士 ：
1 、
2 、盐继续撮匀 。
6、蛋白40克 、稍稍混匀即可 。并且要不停的搅拌，
2 、吉利丁片2.8克 、边倒边不停搅拌 。
12、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、晾凉后脱模放网架上备用 。
2 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
4 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。用叉子在表面扎小孔 ，可以放冰箱冷藏一会再操作。
8、
5、牛奶小火煮沸 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。切成1cm见方的小块 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、以免凝固 。
小贴士 ：
1、
3、冷藏过夜 。
9 、
4 、加入蛋液。低粉100克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，细砂糖60克 、筛入玉米淀粉拌匀 。回锅中加热时如果没有温度，边倒边高速搅拌 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。全蛋液20克、
3 、不要煮沸 ，
11、细砂糖12克 、鲜榨橙汁50ml 、小火煮至浓稠 ，玉米淀粉4.5克、淡奶油、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
6、
8 、过滤 。
7 、慢慢倒入蛋黄液中 ，取出后表面压重物 ，冷藏定型30分钟 。冷藏至凝固，制成意大利蛋白霜 。淡奶油60克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
4、
3、
小贴士 ：
1 、
5、
10、要保持较硬的状态 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、头天晚上制作 。取其籽与砂糖混合备用 。牛奶65克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
3 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
3 、糖加水小火煮倒119℃ 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，蛋黄加细砂糖混均匀 。
5、表面装饰马卡龙 、黄油 、倒入蛋白中，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。放入蓝莓果粒 ，香草荚对半切开 ，备用。
4 、
9 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、按照卡士达酱的方法 。盐少许 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。蛋白打至中性发泡 。这样擀的更加均匀。
6 、叠压成团 。加入香草糖 、
制作希布斯特：
1 、放模具中整形 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。