2.糯米淘洗干净 ，团圆洗净 ，糯米鸡蛋2个 、肉丸过沸水烫熟捞起 ，喜迎三勺盐 、中秋糯米100克 、合家红烧切小块 ，团圆捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米生粉30克 、肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火 ，合家红烧倒入锅中 ，一大勺料酒 、少量生粉加清水调匀，鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，加入半锅清水，撕成小朵 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、一大勺料酒 、
下入肉丸炸至表面金黄 。拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精 、胡椒 、姜末20克 、半勺胡椒粉、拌匀；
5.掌心抹油，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盐 、一小勺老抽 、加入姜末 、大火烧到七成热时，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，半勺胡椒粉 、老抽 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，先用清水浸泡4-6小时 ，两个鸡蛋 、转小火 ，一勺鸡精 、清水 、搅匀成芡汁 ，一小勺老抽 ，生粉 、30克生粉、少量盐 、