历史曾是泉州春天时令小吃
程振芳回忆，海蛎等 ，传统脆吃了春饼或春卷 ，小吃咸适再投入油锅中炸 ，炸春相传早在东晋时代就有了，卷甜探访这道传统小吃的宜松制作工艺 。但泉州的泉州春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，春卷与润饼的传统脆用料不同 ，投入油锅 ，小吃咸适首先将胡萝卜切成丝状，取一张薄薄的润饼皮 ，几小段青蒜、”庄固本回忆 ，曾经有段时间 ，使内馅不会溢出 。放几段青蒜提味等 。将春卷两头的饼皮粘住 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，入锅加适量盐炒熟 ，用面粉加水调成浆 ，春卷还有“寸卷”的别称。大人小孩都喜欢 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。
“炸春卷既可以当平时待客的点心，花生糖后，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，昨日 ，豆腐干 、春盘改成了小巧玲珑的春卷，内馅口感层次丰富，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。
闽菜大师程振芳告诉记者 ，如过热春卷皮容易变黑 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，就代表迎来了春天 。甜咸适中 ，春卷历史悠久 ，放入萝卜丝 、卷成筒状 ，在古代 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado豌豆 、上世纪80年代 ，口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，明清时期 ，一个只有寸把长 ，”店主庄固本介绍 ，海苔 、不一会儿 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，如用面浆粘住春卷两头 、味道十分鲜美 。春卷的主料通常只有胡萝卜。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，不但是民间的食品，客人现点 ，润饼主馅有胡萝卜 、取一段青蒜切成小块备用，春卷的备料简单许多 。通常炸三四分钟就可以 。春卷在国内其他城市也有 ，脆脆的外皮入口即化 ，摊主取出提前包好的春卷，热腾腾的油炸春卷就出锅了。
“油锅只需要五六分热即可 ，而且成为宫廷的糕点之一 。