5、味肉我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，荤腐
8 、竹红
7 、烧肉临出锅可以放点鸡精调味 ，用最炒匀 ，简单直至汤汁十分浓稠即可 ，出美五花肉焖煮到八分熟，味肉用一小勺盐即可 。荤腐转小火焖煮 。竹红白酒 ，烧肉再焖个20-30分钟 ，用最继续小火焖煮 。汤汁开始变浓稠 ，
下老抽炒匀，将多余的油倒出 ，3 、也可不放 。焖15秒钟左右 ，立刻盖锅 ，下五花肉爆 。
主料：泡发的腐竹 ，五花肉 。
9 、鸡精 。
调料：盐 ，
2 、白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。
6 、
4 、静置30分钟 。下白酒和甜糯米酒 ，肥肉出油 。
做法 ：
1、750-1000克五花肉 ，腐竹提前泡发好，大概30分钟左右 ，然后开盖 ，直到表面微焦 、切成段 。老抽 ，转大火收汁 。炒锅放少许油，洒盐 ，五花肉切块 ，不时地翻动 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，烧热 ，下腐竹，再放水没过肉块 。