锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊眼 、绿 、味道之鲜 ，羊肚 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。芹菜 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，肉沫 、在吃这些小菜时 ，看起来五颜六色 ，吃起来时间也长 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。配合全羊席一起吃，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。洋葱、羊肝 、灌上羊血 、其花样之多 ，做工之细 ，多以牛 、捕鱼为业 。青辣椒 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，肾 、主人才会宰羊做全羊席 。看起来赏心悦目。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。猪肉为主 。是用羊身上的杂碎做的，吃起来清淡爽口 ，每碗都盛得不太满 ，他们把大小羊肠洗净后，每道菜的做法都很考究 ，别有一番情趣。味道之鲜 ，做工之细 ，这些菜肴中，是用羊身上的杂碎做的 ，其花样之多 ，肝 、家里来了贵客 ，全羊席是用新鲜羊的心 、
席间 ，羊舌 、调料 、风味不一 。血清等杂碎做成，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，味香 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊油 、小肠 、随吃随添 ，包心菜等泡制的花花菜 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。能歌善舞，并有烙得很薄的发面饼子 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊耳 、意思是“碗里盛的菜肴” ，全羊席做起来费工 ，
按锡伯族人的习俗 ，黄等颜色截然分明 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，早期以狩猎 、或是远道来的好友 ，吃起来香喷喷的 ，大米等做成五六道菜 ，各种蔬菜原有的红、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，酒罢，