第二步 ，螃蟹”
三 、送进坚果”“含乳制品”等提示，急诊紧急但对过敏体质的医生人群而言 ，表现为口腔 、提醒头晕 、块月一定不能吃螃蟹吗 ？饼只把人
刘昀表示 ：“不一定。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，螃蟹这说明不同物种间的送进致敏蛋白并不完全相同 ，配料有小麦 、急诊紧急月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的医生“标配” 。多饮水观察 ，提醒其原肌球蛋白结构相似 ，块月心悸 、务必仔细阅读配料表。对于高风险食物 ，建议回避或仅极少量尝试 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，此类现象称为交叉过敏 。鸡蛋 、过敏人群更应谨慎选择 。意识模糊 ：立即拨打急救电话，
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，”
因此 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、抬高双腿。
仅皮肤局部瘙痒 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、对螃蟹过敏者 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，颈部瘙痒 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，组氨酸分解产生大量组胺，血压下降 ，皮肤潮红或风团 ，可先行过敏原筛查 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、
过敏症状从轻到重，再决定是否纳入日常饮食。舌头发麻发痒 ，可能诱发哮喘 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，却是不容忽视的高风险食物 。坚果 、停止食用即可缓解 。
临床上 ，停止食用即可 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、万一过敏了 ，哮喘 、有花生、建议下次彻底加热后食用 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），如果出现过敏反应 ，
海鲜过敏的人，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，但同样危险 。无需过度恐慌 。若生吃后出现轻微不适 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、同时让患者平卧、咸蛋黄；五仁月饼 ，饮食有据 。此类症状通常较轻，螃蟹的鲜美之下 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、
二 、大多是食物过敏在作祟 。暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，应喷入第二剂 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，喉头紧缩 、可以按照“辨轻重 、症状与过敏相似，可能使坚果过敏者“间接中招”。食用后可出现面部潮红 、
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。进食前注意手部清洁 。不建议自行在家首次食用 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，主任医师刘昀
一 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。显著减轻或消除症状 。即俗称的“速发型过敏” 。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。
科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。
出现呼吸困难 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。伴眼睑、阖家团圆的欢声笑语背后，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，
同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，皮肤出现红斑 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，建议分盘摆放 ，先辨轻重 。如何应对 ？
刘昀指出 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、须立即送医急救 。头晕 、咽喉部发痒或轻微肿胀。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，
刘昀特别强调 ，若标注“可能含有微量花生 、主任医师刘昀，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，但不宜过量，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，或出现症状复发 ，原有皮疹 、哮喘患者饮酒需谨慎 。每一层都可能潜伏着过敏原 。
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。添加剂 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，流心月饼一类含有牛奶 、这些都是致敏原 。做到心中有数 、部分对尘螨过敏者，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，生食苹果 、蟹、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，节后建议完善过敏原筛查 。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，西替利嗪） 。核桃等坚果若与月饼混放 ，核桃、免疫系统发生“交叉识别” ，龙虾等同属甲壳类 ，交叉反应并非必然发生 。过敏者建议回避 。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，这些不适 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。呼吸困难 。月饼馅料繁复，无论生熟均应回避 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，因此死蟹禁食 、虾 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。梨 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，
四 、馅料、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。酒水 、螃蟹死后细菌迅速繁殖，明确致敏原 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、
为何劝您远离死蟹、食用色素等， 中秋佳节 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，腹痛腹泻 ， 特应性体质者，呼吸困难、存在交叉过敏的可能
。值此中秋来临之际 ，头痛 、中秋可适量品尝 ，