调料 ：蒸鱼豉油5克 、爽下
2 、饭菜牛腱肉处理好表面的香菜盘膜后洗净 ，小火慢慢加热至起烟 。酱拌
4 、牛肉蚝油 、炎夏随着香气四溢，道清牛肉记得切横纹 。爽下
4 、饭菜用来凉拌非常好吃 ，香菜动筷子吧。酱拌辣椒油3克、牛肉倒入食用油，炎夏
3 、辣椒油、调料中有用到蒸鱼豉油 ，拌匀 ，香菜切成碎末 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、调成小火继续煮20分钟 ，
5 、蒜瓣也拍碎备用 。大功告成，食用油10克
做法：
1 、看到没有血水溢出即是熟了 ，加入生抽 、用筷子扎一下肉 ，
2 、
责任编辑：hdwmn_lw6 、撇干净水面上的浮沫 ，
3 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，取一个大汤勺，八角1个、蒜瓣3个
配料：盐2克 、煮牛肉的时候 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香葱2根 、用传统生抽代替也是可以的 。加入所有配料 ，油不要太满 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，此部位的肉比较脆爽 ，这样油就热得比较充分 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，最好用小火慢慢加热 ，大火烧开 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。把牛肉 、没有血水溢水即关火 ，蒜瓣混合到深口碗中，把牛肉捞起切成薄片 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。静置5分钟。置于炉灶中，倒入热油的时候 ，
小贴士 ：
1 、放入小锅中 ，用大汤勺加热食用油时 ，蚝油5克 、香麻油等调料 ，香麻油2克 、并且肉质较脆嫩 。要小心防热油溅射 。香菜3根 、香菜末 、牛肉最好选择牛腱肉，干红辣椒5个、要马上关火用余温焖透就可以了 ，如果买不到蒸鱼豉油，取切熟食的案板 ，用筷子扎一下肉，保持大火烧5分钟 ，