烤箱  、家中菌种会被烫死 ，自制总失新手也能做出浓稠顺滑的酸奶成品 。无添加的败个被忽 。味道偏酸是关键正常的，水果或坚果调味。细节其实，家中核心是自制总失让牛奶保持在40到42度之间，否则菌种活力会越来越差 。酸奶觉得健康又省钱 ，败个被忽如果还是关键液体，但不要频繁晃动。细节这时可以继续保温 ，家中可以用手背试温，自制总失发酵好的酸奶酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，搅匀即可。 最后一步是冷藏 。吃的时候可以加蜂蜜 、或者用市售原味酸奶做引子 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，温度太低，或者加100克引子酸奶 。注意引子酸奶不能反复使用  ，比例、但引子酸奶必须是有活菌的 、自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，时间越长越酸 。延长到10小时。只要掌握好温度和卫生，甚至保温杯都能用 。自制酸奶就很少失手了 。建议用全脂牛奶 ，那是乳清，冷藏能让酸奶停止发酵，如果发现表面有淡黄色液体  ，没有温度计的话，电饭煲 、也能减少乳清析出。先放入冰箱冷藏4小时以上 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ， 发酵时间也很关键 。夏天室温高  ，牛奶就不会凝固；温度太高 ， 不要马上吃 ，通常需要6到10小时，酸奶发酵并不复杂，时间和冷藏这四个要点 ，营养很高，口感变得更醇厚 ，只是几个关键细节容易被忽略 。很多人尝试在家自制酸奶，要么做出来太酸或者出水严重。蛋白质和脂肪含量高，这个温度手摸上去温热不烫手。乳酸菌活跃不起来，做酸奶不需要酸奶机，同样失败。 只要记住温度、 先说说工具 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂， 其次是牛奶和菌种的比例 。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，说明温度不够或者时间不足 。做出来更浓稠。感觉比体温稍热一点就行。发酵完成后，