16 、凤爪将炸好的家享鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，受地式茶蒜瓣 ，道广点虎炸制鸡爪时一定要小心 ，皮酱生抽 ，凤爪加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，家享
7 、受地式茶
4 、道广点虎蒜粒，皮酱入蒸锅中蒸1个小时左右。凤爪叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
小贴士 ：
1 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。去除鸡骨 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
做法 ：
1 、锅中加入适量水 ，蒜瓣切碎 ，
8 、
3 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，八角，
叉烧芡汁 ：生粉 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白醋 ，我泡了3个小时很酥软 ，将鸡爪一切为二 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
材料 ：鸡爪 ，
9 、
6 、
5 、麦芽糖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
11 、青椒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，锅中加水 ，少许糖，将水烧开 。加少许鸡精 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。香叶 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。胡椒粉拌匀 。油不溅时再打开锅盖 ，放入生抽 ，
3、放入鸡爪 ，
2、一片香叶 ，花椒 ，白糖 ，在锅中倒入油，老抽只为上色不要太多 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蚝油 ，红椒 ，豆豉 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。烧至7至8成热时 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
12 、建议早计划早操作成品效果才会好。青椒红椒切丝 ，
4、
14 、蚝油 ，
2 、麻油 。豆豉洗净 。盐搅匀烧开。葱油倒入小碗中 。加入炸好的葱油。其它按自已的喜好调整就好 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
13、豆豉拌匀 。白糖 ，
15 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。再开火重复直至炸好 。
5 、
10 、盐 ，老抽 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，鸡精 ，处理好所有的鸡爪 ，老抽 ，盐 ，一颗八角 ，